春食野菜香荠菜三鲜馄饨

食材 2019年10月22日

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  食材明细

  主料 猪肉末 200g 鲜虾 100g 荠菜 250g 馄饨皮 适量

  辅料 清水 勺 香油 1勺 生抽 2勺 猪油 1小勺 鸡蛋 1个 胡椒粉 1勺 植物油 2勺 紫菜 少许 香葱 1根 盐 适量 料酒 1勺 虾皮 少许 姜末 少许

  咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度

  荠菜三鲜馄饨的做法步骤

  1

  荠菜摘洗干净

  2

  入开水锅中焯烫2分钟,过凉水挤干水份

  3

  虾去壳去虾线洗净拍扁切碎丁,荠菜切末

  4

  猪肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末,盐分次加入清水搅拌至粘稠,加入植物油拌匀

  5

  倒入虾仁、荠菜碎搅拌均匀,淋入少许香油拌匀备用

  6

  取一张馄饨皮放入适量馅料

  7

  两边对折

  8

  两角捏紧

  9

  依次做好所有馄饨

  10

  鸡蛋打散,入锅中摊成蛋皮取出切丝备用

  11

  开水锅中放入馄饨煮熟(中间点两次凉水)

  12

  碗中放入虾皮、紫菜、猪油、生抽、盐、蛋皮

  13

  加入煮馄饨的汤冲开调料,舀入馄饨,洒上香葱碎即可

  14

  成品,味道鲜美

  小窍门

  喜欢吃辣的最后再淋入辣椒油,加入香醋不过这个馅料最好还是吃它的原味才鲜香

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