年味菜之干烧鲤鱼

汤羹 2019年10月22日

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  “做为我们海边长大的人,都习惯于吃海鱼,对于河鱼几乎一年吃不上几次,只有喝结婚或生日喜酒时才会有一条糖醋鲤鱼我们当地的所有大小酒店、饭馆也没有出售河鱼的,吃惯了海鱼的鲜味,再吃河鱼只感觉到一种很怪泥腥味今年过年,到市场上去转转,看卖的鲤鱼非常便宜,于是就买了一条,用干烧的做法烹饪,结果味道很是棒的,没有土腥味,好吃~”

  食材明细

  主料 鲤鱼 一条

  辅料 猪肉 适量 青椒 适量 蒜 适量 姜 适量

  咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度

  干烧鲤鱼的做法步骤

  1

  将鱼洗净

  2

  把土腥线去掉

  3

  将鱼背改刀后

  4

  撒上料酒、盐

  5

  腌制十五分钟

  6

  油锅烧热将鱼两面煎成金黄色捞出备用

  7

  各种配料

  8

  改刀备用

  9

  油锅小火炒制五花肉,炒到略微发焦时放入葱、姜、蒜翻炒几下后

  10

  加入生抽、老抽、料酒、糖、盐,倒入水后烧开

  11

  将煎好的鱼倒入锅里焖二十分钟后

  12

  撒上青椒片即可

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